Hướng dẫn cách rang cà phê bột mới nhất 2022

Cà phê là một thức uống nổi bật tại Việt Nam. Chúng được làm từ bột của hạt cà phê. Những quả cà phê nguyên chất sau khi chín đỏ sẽ được thu hoạch  phơi khô rồi tách vỏ, lấy phần hạt. Tại sao phải rang cà phê bột hay cà phê rang xay để làm gì? Có lẽ đây là những câu hỏi mà nhiều người tự đặt ra. Vậy thì hãy cùng Cafein tìm hiểu câu trả lời ngay bài viết dưới đây nhé!

Lý do tại sao phải rang hạt cà phê?

Tại sao phải rang cà phê? Bởi hạt cà phê không thể được sử dụng trực tiếp làm thực phẩm như các loại hạt khác như đậu, gạo, hạt điều,... mà phải xay bột mới có thể dùng làm đồ uống. Điều nổi bật và độc đáo của hạt cà phê là mùi thơm và vị đắng khi nếm. Tuy nhiên, những dư vị tiềm ẩn này không được giải phóng trừ khi chúng được nướng lên. Rang cà phê là một hoạt động tác động nhiệt độ làm thay đổi tính chất hóa học. 

Hạt cà phê liên tục bay hơi nước trong quá trình rang, sau đó co lại và nở ra, đạt tới tối đa ở nhiệt độ 240-250 độ C. Hạt cà phê sau khi  rang chín tỏa ra mùi thơm đặc trưng, ​​hạt cà phê trở nên giòn, bông xốp và có thể xay dễ dàng. Vì vậy, sở dĩ rang hạt cà phê là để tạo ra những dư vị tiềm ẩn như mùi thơm, vị đắng, độ chua, độ béo, thời gian giúp hạt cà phê bông xốp, mềm mịn, dễ xay thành bột hơn.

>>>>Xem thêm: Các loại hạt cà phê nổi bật

Nghệ thuật rang cà phê

Khi bạn rang các loại hạt khác như đậu xanh, đậu phộng, gạo, v.v., bạn sẽ biết chúng đã chín hay chưa nếu bạn thấy màu sắc thay đổi. Tuy nhiên, với hạt cà phê, bạn không thể sử dụng quá trình chuyển đổi màu sắc để đánh giá. Bạn nên đánh giá nó ở việc nó đã đạt đến mức hoàn thiện về chất lượng chưa? Trong quá trình rang, cách rang hạt cà phê không hề đơn giản, nó phải trải qua quá trình thay đổi màu sắc liên tục và đạt được màu nâu sẫm. Chỉ những người rang cà phê có kinh nghiệm mới  biết rõ sự thay đổi màu sắc của hạt cà phê. Màu sắc của hạt có thể thay đổi trong vài giây. Bạn có thể căn cứ vào màu sắc chuyển đổi của hạt cà phê mà đánh giá chất lượng của chúng

• Cà phê nâu nhạt: Hàm lượng cafein thấp, không có dầu trên bề mặt. 
• Cà phê nâu vừa: Hương thơm mạnh mẽ, không nhờn bóng
• Cà phê nâu trung : Có dầu ở trên, hậu vị hơi đắng và nhiều hương vị. 
• Cà phê nâu sẫm: Vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng, ​​ít chua, bề mặt bóng. Cà phê có màu nâu sẫm và sẽ cháy thành than khi tiếp tục rang.

Các cách bảo quản cà phê để được lâu

Bảo quản cà phê ở nơi khô, mát và kín hơi

Ánh sáng, không khí, độ ẩm, nhiệt độ và là 4 yếu tố chính tác động đến chất lượng  cà phê. Vì vậy, khi mua về bạn nhớ bảo quản cà phê trong lọ, hộp kín, hoặc túi ziplock và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để không bị thất thoát nhiệt cũng như ánh nắng mặt trời 

Để cà phê đông lạnh

Nếu bạn “lỡ tay” mua nhiều cà phê mà không thể nào sử dụng hết trong hai tuần, hãy chia hạt cà phê thành từng phần nhỏ đủ để uống trong một tuần) và cho vào túi ziplock hoặc lọ đậy kín. Sau đó bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Phương pháp này giúp bảo quản cà phê hơn một tháng. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần rã đông, xay, trộn đều và lấy một lượng nhỏ để thưởng thức

Không bảo quản cà phê ở tủ mát cùng với các thực phẩm có mùi khác

Không nên để cà phê trong tủ lạnh chung với các thực phẩm khác như thịt, cá, rau, v.v. Vì cà phê có đặc tính hấp thụ mùi, vị của nó sẽ thay đổi khi để chung với các loại thực phẩm này.

Sử dụng đồ đựng có van một chiều

Không khí sẽ mang lại quá trình oxy hóa làm mất mùi thơm của cà phê rất nhiều. Để tránh vấn đề này, hãy cân nhắc bảo quản cà phê của bạn trong bình chứa có van một chiều. Đây là sản phẩm tiện dụng giúp loại bỏ không khí trong cà phê và ngăn chặn sự xâm nhập của không khí bên ngoài.

Không để cà phê ngoài không khí

Nếu để cà phê tiếp xúc với không khí, hơi ẩm sẽ làm mất đi hương vị ban đầu và gây ra tình trạng ẩm mốc. Vì vậy, để đảm bảo độ bền và hương vị của cà phê, nên bảo quản cà phê trong lọ hoặc túi kín, để nơi thoáng mát. Không để bột cà phê trong không khí!

>>>>Xem thêm: Cà Phê Nguyên Chất Là Gì? Đặc Điểm, Cách Nhận Biết Và Cách Phân Biệt Cà Phê Nguyên Chất Và Cà Phê Lẫn Tạp Chất

Cafein - Địa điểm mua cà phê rang xay số 1 chất lượng tại TP HCM

Cafein là đơn vị bán cà phê rang xay uy tín, chuyên kinh doanh các sản phẩm chính hãng với giá cả phải chăng và  chính sách chăm sóc khách hàng tốt. Chúng tôi chuyên bán các sản phẩm cà phê chính gốc thuộc BATRAIFARM với giá cả phải chăng và chính sách dịch vụ sau bán hàng cực tốt. Trong suốt thời gian vừa qua Cafein đã có mặt tại thị trường Việt Nam nhiều năm và được sự tín nhiệm của nhiều khách hàng và được đánh giá cao với những nhận xét tốt về chất lượng sản phẩm, dịch vụ chăm sóc khách hàng. 

Chúng tôi luôn mong muốn được lắng nghe mọi ý kiến ​​đóng góp của các bạn và hứa sẽ không ngừng cố gắng trong thời gian tới. Không phụ lòng tin của mọi khách hàng. Kính mong Quý khách hàng sẽ luôn thành công, xinh đẹp và trẻ trung, luôn yêu quý công ty và đồng hành cùng mình.

Trên đây là toàn bộ thông tin về Rang cà phê bột. Hy vọng sẽ hữu ích đối với bạn và chúc bạn tìm ra được sản phẩm phù hợp nhất với mình. Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ

• Hotline đặt hàng: 1900.1721
• Hotline chăm sóc khách hàng:  1900.1721
• Email: Sale@batraifarm.com