Khám Phá Cà Phê Nguyên Chất Robusta - Thức Uống Không Thể Cưỡng Lại

Với sự đi lên của đời sống vật chất, yêu cầu về đồ ăn thức uống ngày càng tăng. Minh chứng rõ ràng nhất ở việc nhiều người thưởng thức các loại cà phê khác nhau. Và cà phê nguyên chất robusta đang là thức uống được nhiều người ưa thích. Bài viết hôm nay, cùng Batraifarm tìm hiểu rõ hơn về sản phẩm này nhé!

Tổng quan về cà phê Robusta nguyên chất

Cà phê Robusta có tên gọi khác là Canephora hay được người dân Việt Nam sử dụng cái tên thân thương là cà phê Vối. Khởi nguồn của loại cà phê này là đất nước xa xôi là Cộng hòa Congo. Thật bất ngờ rằng trước đó, Robusta chỉ là một loài cây dại phía Tây và Trung Phi. Và sau đó nó mới lan rộng ra khắp châu lục.

Đặc điểm nhận biết

Cây cà phê Robusta được mô tả là loại cây có thân khá lớn, chiều cao đạt 10 mét, cành nhiều nhánh và tán rộng. Loại cây này thích hợp với điều kiện nơi có độ cao dưới 1000 mét, nhiệt độ dao động từ 24 - 29 độ. Ngoài ra, khí hậu ẩm, hay mưa và nhiều ánh nắng mặt trời cũng tạo cơ hội cho giống cây này sinh sôi phát triển.

Hạt cà phê Robusta có dạng tròn, đường kính từ 10 - 13 mm. Về hương vị, Robusta được đánh giá là đậm hơn so với Arabica bởi nồng độ cafein 2 - 4%. Bởi lẽ đó, những người sành cà phê rất thích uống Robusta nguyên chất. Họ thích vị đậm đà cùng mùi hương thơm đặc trưng.

Xem thêm: Cà phê nguyên chất dạng bột chuyên dùng pha bằng phin

Đánh giá hương vị cà phê Robusta nguyên chất

Mặc dù hương vị của Robusta gây ấn tượng mạnh mẽ cho những người sành uống, song, vị đắng chát đặc trưng lại rất kén đối tượng. Hơn nữa, quá trình chế biến cà phê Robusta nguyên chất chủ yếu là chế biến khô nên hương vị đắng chát hơn và có mùi gỗ đất.

Tuy nhiên, điểm khiến Robusta ăn điểm trong mắt đông đảo người tiêu dùng nằm ở hàm lượng cafein cao. Do vậy, đây được xem là chất xúc tác làm tăng hương vị cho rất nhiều thức uống như Espresso và tạo lớp Crema trông hấp dẫn hơn.

Ngoài ra, cà phê Robusta nguyên chất còn bao hàm thành phần Chlorogenic Acid. Mặc dù mang mác là axit nhưng chất này không có tính chua mà thay vào đó là hương vị đắng. Hơn nữa, một số chất trong quá trình rang, chế biến bị biến đổi thành axit. Do đó, dù rằng Robusta được cho là có hàm lượng axit gấp đôi Arabica nhưng lại đắng hơn nhiều lần.

Cà phê Robusta nguyên chất canh tác chính ở đâu?

Hiện nay, cà phê vối được trồng ở rất nhiều nơi ở Việt Nam. Thế nhưng, để nói đâu là nơi chuyên canh tác, sản xuất nổi tiếng nhất thì không thể không nhắc đến Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk. Như đã chia sẻ, những nơi có khí hậu mát mẻ mưa nhiều, độ cao khoảng 500 - 600m so với mực nước biển. Đây cũng chính là những đặc điểm vốn có của hai vùng đất trên.

Ngoài ra, một số khu vực khác cũng trồng loại cà phê này như Lâm Đồng, Gia Lai, Sơn La,... và vẫn gây siêu lòng rất nhiều người đam mê cafe. Song, mỗi vùng khác nhau sẽ cho ra hương vị Robusta khác nhau. Do đó, nếu bạn muốn thử nhiều mùi vị, có thể tìm đến cơ sở bán Robusta để trải nghiệm.

Các công thức để có tách Robusta ngon đậm vị

Chế biến cafe Robusta

Khi quả cafe chín, người dân sẽ tách lấy hạt và phơi theo quy trình tiêu chuẩn. Tiếp đó, người thợ ranh sẽ chế biến cà phê theo nhiệt độ đã quy định. Quá trình này diễn ra nhanh chóng và kết quả thu được là hạt cafe Robusta nguyên chất. Bạn có thể pha nước uống luôn hoặc phối trộn cùng các hương vị khác. 

Công thức pha Arabica với Robusta

Hiện nay, nhiều hãng sản xuất pha bột cà phê với bột bắp hay một số nguyên liệu đặc trưng khác nhằm toạ độ sánh mịn và tăng hương thơm cho thức uống. Hoặc nếu bạn không thích kiểu cà phê pha trộn thì hoàn toàn có thể thử hương vị từ Robusta nguyên chất. Hơn nữa, cafe nguyên chất sẽ đảm bảo sức khoẻ hơn cho người dùng.

Công thức pha Robusta với Arabica theo tỉ lệ lần lượt là 7:2 hoặc 7:3. Như vậy, bạn sẽ không cảm thấy quá đắng chát mà thay vào đó là hương vị đậm đà, dịu nhẹ cùng hương thơm đặc trưng. 

Xem thêm: Cà phê bột giá bao nhiêu 1kg? Cách pha chế cà phê bột ngon như ngoài tiệm

Pha cà phê Robusta

Bạn có thể sử dụng cà phê Robusta qua cách pha phin hoặc pha máy. Nếu là loại cà phê truyền thống, người Việt sẽ thích cách pha phin hơn. Cụ thể bạn sẽ thực hiện các bước sau:

• Đổ bột cà phê Robusta vào phin ( lưu ý chỉ nên đổ ⅓ phin để có được hương vị thơm ngon nhất).
• Sử dụng nắm phin, từ từ ép nhẹ bột cafe xuống để có bề mặt phẳng, mịn. Công đoạn này góp phần khi cho nước, nước sẽ vào từ từ, thấm đẫm hết tinh hoa của bột cà phê Robusta.

• Cho một ít nước nóng vào phin để ủ. Tiếp đến, tăng lượng nước lên và đóng nắp lại.
• Chờ cho từng giọt cà phê rơi xuống cho đến lúc hết nước. Bạn có thể cho thêm đường sữa để thêm độ béo ngậy, giảm độ đắng. Vậy là đã có một tách cà phê Robusta nguyên chất ngon đúng điệu