Cà Phê Chồn Là Gì? Công Dụng Và Cách Pha

Cà phê Chồn là gì? Đứng đầu trong TOP 10 loại cà phê đắt nhất thế giới bởi cách chế biến công phu và nguồn gốc xuất xứ có chút đặc thù. Từ phân của một loài vật chỉ nông dân mới dùng lại thành thứ đồ uống nổi bật đắt đỏ nhất trên thế giới dành cho giới thượng lưu. Sự thật đằng sau là gì? Công dụng của nó ra sao mà người ta lại đê mê đến thế? Cách pha chế siêu đơn giản? Tất cả sẽ được Cafeso1.vn bật mí trong bài viết này!

Cà phê Chồn là gì?

Cà phê chồn (Kopi luwak) thực chất là cà phê phân Chồn được phát hiện vào khoảng đầu thế kỷ 18 ở hòn đảo Java trong thời kỳ Indonesia là thuộc địa của Hà Lan. Thời ấy, cà phê thường có giá rất cao, vì thế người nông dân không thể mua nổi nên phải đi thu nhặt các hạt cà phê được thải ra từ những con Chồn Hương. Chính vì lý do này mà người ta đã phát hiện ra thứ đồ uống mà đến bây giờ trở thành thượng hạng. 

Vì khi ăn hạt cà phê, Chồn Hương không tiêu hóa được nên sẽ thải ra ngoài theo phân. Nhờ tác dụng lên men của các enzym có trong dạ dày, phá vỡ đi cấu trúc hương khiến cà phê có mùi của quả Hạch và Chocolate. Quá trình này cũng giúp cho hạt cà phê sau khi chế biến trở nên ngon và giòn hơn. 

Một lý do nữa khiến cà phê Chồn được ưa chuộng là vì Chồn Hương khá kén ăn, chúng chỉ ăn những trái cà phê ngon nhất trên cây, chín mọng, không sâu bệnh. Vì thế không ngoa khi nói rằng cà phê Chồn là những hạt cà phê chất lượng nhất được chọn lọc thông qua những chuyên gia cà phê - chồn.

Vị cà phê Chồn không đắng ngắt nhưng hương vị đủ đặc trưng để gây ấn tượng hơn những loại cà phê thông thường. Trong và sau khi thưởng thức thức uống này, bạn sẽ thấy trong miệng còn chút dư vị còn đọng lại, đủ làm bạn phải lưu luyến.

Các loại cà phê Chồn

Tùy thuộc vào độ tinh khiết của thành phần mà cà phê Chồn được phân loại và có các mức giá khác nhau. Người ta phân loại cà phê Chồn thành hai loại dựa vào cách sản xuất. 

Cà phê Chồn tự nhiên

Đây là loại cà phê rất hiếm, sản lượng mỗi năm chỉ có khoảng 200 kg được bán trên thị trường thế giới. Cà phê này có chất lượng rất cao vì được những con chồn sống trong thiên nhiên tự do thỏa thích chọn lọc. Vì vậy nên vị của cà phê này rất ngon nhưng sản lượng thì rất thấp, giá vì thế mà rất cao.

Cà phê Chồn nuôi trang trại

Chồn được nuôi trong trang trại, cà phê cho ăn là bắt buộc và có giới hạn nên hạt cà phê thường không được chất lượng như ngoài tự nhiên. Vì thế khi sản xuất ra sẽ có mùi vị khác, tuy nhiên vị của cà phê vẫn khá ngon.

Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường cà phê, cà phê này được rang với việc bổ sung các loại cà phê rẻ tiền và hương vani. Điều này làm cho hạt cà phê rất thơm nhưng chất lượng thì thua xa cà phê Chồn thật.

Xem thêm: Danh mục cà phê hạt

Tác dụng của cà phê Chồn

Ngoài những tác dụng nói chung của cà phê như: Giảm nguy cơ bị ung thư, tăng khả năng ghi nhớ trong 24h, thư giãn, tăng khả năng tập trung, kích thích sự sáng tạo, tỉnh táo, giảm quá trình lão hóa,…thì cà phê Chồn cũng có rất nhiều tác dụng khác như: 

Thứ nhất, kích thích khả năng tiêu hóa. 1 tách cà phê Chồn sẽ làm tăng 16% tốc độ trao đổi chất, giúp tăng khả năng tiêu hóa và tiêu hao năng lượng. 

Thứ hai, duy trì uống cà phê Chồn giúp giảm nguy cơ tử vong. Có thể bạn chưa biết, việc uống cà phê Chồn điều độ làm giảm 15% nguy cơ tử vong do các bệnh về gan hay tim mạch. 

Thứ ba, cà phê Chồn còn giúp tăng sự dẻo dai của cơ thể, rất phù hợp với những người thường xuyên hoạt động thể thao. 

Thứ tư, chất polyphenol có trong cà phê Chồn sẽ tiêu diệt một số loại vi khuẩn có hại, giúp bảo vệ bộ răng của bạn.

Cuối cùng, nếu bạn đang bị đau đầu thì không nên bỏ qua một tách cà phê Chồn, nó sẽ giúp bạn giảm đau đáng kể đó. 

Cách pha cà phê Chồn 

Nguyên liệu không thể thiếu

Cà phê Chồn: 20 gram (4-5 muỗng cà phê)

Nước sôi: 65 ml 

Phin pha cà phê

Các bước pha cà phê Chồn

Bước 1: Tráng sạch phin qua nước sôi - Là một dân sành cà phê chắc chắn không nên bỏ qua bước này. Chỉ 3s thôi nhưng nó sẽ khiến cho đồ uống của bạn ngon hơn đáng kể đấy!

Bước 2: Cho 4-5 muỗng cà phê vào phin pha, lắc nhẹ để cà phê phẳng đều trên bề mặt, ấn nhẹ nắp gài để nén cà phê. Không ấn chặt quá vì như thế sau khi đổ nước vào sẽ khó ngấm và ngấm rất chậm.

Bước 3: Cho 20 ml nước sôi vào phin rồi đậy chặt nắp lại, để nước sôi ngấm vào từng hạt cà phê. Khoảng 1 phút sau, bạn nhấc nắp gài ra và rót thêm khoảng 45ml nước sôi vào. Bạn nên rót thật từ từ ở tâm phin để nước có thể ngấm từ từ và dàn đều. 

Bước 4: Đậy nắp phin lại chờ khoảng 3 phút. Chờ cho nhỏ giọt hết nước thì bạn cho sữa đặc và đá tùy thích vào để thưởng thức.

Xem thêm: Cà Phê Rang Xay Là Gì? Cách Nhận Biết Và Địa Chỉ Mua Uy Tín

Lưu ý khi thưởng thức cà phê Chồn

Nếu muốn thưởng thức cà phê Chồn một cách chuẩn nhất, bạn không nên cho đường, đá mà uống với một ly nước trắng. Với cách này, bạn có thể cảm nhận dễ dàng mùi hương của cà phê được chia thành nhiều tầng: mùi hoa quả chín, sự hòa quyện giữa mùi cà phê hòa lẫn cùng mùi chocolate và quả hạch. Không những thế bạn còn có thể cảm nhận được vị ngọt, vị bùi và độ sâu của hương vị mà các loại cà phê khác không dễ gì có được. 

Hương vị của cà phê Chồn sẽ khiến những ai một lần thưởng thức sẽ không thể nào quên được.